خام گیاهخواری چگونه است؟

با سلام خدمت همه دوستان در سایت مستررژیم.

در این مقاله کاملا توضیح خواهیم داد که خام گیاه خواری چگونه است ، چه فواید و مضراتی دارد و البته از لحاظ هورمونی و ایمنی نیز بررسی خواهد شد.

حتما توصیه میکنم اگر در این زمینه سوال ،پیشنهاد و یا تجربه ای دارید حتما در قسمت کامنت های همین صفحه با بقیه دوستان به اشتراک بگذارید.

خام گیاه خواری چگونه است؟

برای درک این موضوع که خام گیاه خواری چگونه است لازم است بدانیم که خام گیاه خواری ترکیبی از دو اصل رژیمی است یعنی ؛ گیاه خواری (وگانیسم) و خام خواری (Raw Foodism).
خام گیاه خواری بر مصرف غذاهای کاملاً گیاهی و فرآوری نشده تمرکز دارد که در حالت خام یا نپخته خورده می‌شوند.
اصول اصلی خام گیاه خواری به این صورت است:

گیاه خواری مطلق (Veganism):

باید تمام محصولات حیوانی حذف شوند. این شامل گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات (شیر، پنیر، ماست)، تخم مرغ و عسل است.

خام خواری (Raw Foodism):

مهم: غذاها نباید بالاتر از یک دمای خاص گرم شوند.

این دما معمولاً بین ۴۰ تا ۴۸ درجه سانتی‌گراد (۱۰۴ تا ۱۱۸ درجه فارنهایت) در نظر گرفته می‌شود.

پیروان این رژیم معتقدند که گرم کردن غذا در دمای بالاتر از این حد، باعث از بین رفتن آنزیم‌های طبیعی و کاهش چشمگیر ارزش غذایی و ویتامین‌ها می‌شود.

حداقل فرآوری (Minimally Processed):

غذاها باید در طبیعی‌ترین حالت خود مصرف شوند.
به جای پخت و پز، از روش‌هایی مانند آب‌گیری (Juicing)، مخلوط کردن (Blending)، خیساندن (Soaking)، جوانه‌زنی (Sprouting) و خشک کردن (Dehydrating) در دمای پایین استفاده می‌شود.

با خام گیاهخواری چقدر وزن کم میکنیم؟

حال که اطلاعات خوبی از این که خام گیاه خواری چگونه است به دست آوردیم بهتر است برویم سراغ پر تکرار ترین سوال در این مورد یعنی:

میزان کاهش وزن با خام گیاه خواری؟

پاسخ دقیق به این سؤال که چقدر با رژیم خام گیاه خواری وزن کم می‌کنید، به عوامل مختلفی بستگی دارد و نمی‌توان یک عدد مشخص ارائه داد.

با این حال، بر اساس اصول و مطالعات علمی معتبر، می‌توان نتایج و دلایل کاهش وزن در این رژیم را به طور دقیق بررسی کرد:

میزان و دلایل کاهش وزن در رژیم خام گیاه خواری

۱. کاهش وزن اولیه سریع (Initial Rapid Weight Loss):

به دلیل حذف کامل غذاهای فرآوری‌شده، چربی‌های اشباع، شکر افزوده و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، اکثر افراد در شروع این رژیم کاهش وزن اولیه نسبتاً سریعی را تجربه می‌کنند.

این کاهش عمدتاً به دلیل خروج آب اضافی و گلیکوژن از بدن است که با رژیم‌های بسیار کم‌کالری یا کم‌کربوهیدرات رایج است.

۲. کاهش پایدار به دلیل تراکم کالری پایین:

دلیل اصلی کاهش وزن در این رژیم، تراکم کالری پایین غذاهای خام گیاهی است.

حجم بالا، کالری کم: میوه‌ها، سبزیجات و جوانه‌ها سرشار از آب و فیبر هستند. شما می‌توانید حجم بسیار زیادی از این غذاها را بخورید، اما کالری کمتری نسبت به غذاهای پخته، گوشتی، یا فرآوری‌شده دریافت کنید.

این امر به سیری زودرس کمک می‌کند و باعث می‌شود بدن به طور طبیعی در حالت کسری کالری (Calorie Deficit) قرار گیرد.

افزایش متابولیسم در هضم: بدن برای هضم غذاهای خام و سرشار از فیبر، انرژی بیشتری (اثر حرارتی غذا یا TEF) صرف می‌کند.

۳. نتایج تحقیقات:

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که خام گیاه خواری اغلب منجر به کاهش وزن قابل توجهی می‌شود. برای مثال:

تحقیقات نشان داده که افرادی که رژیم خام گیاه خواری را طولانی‌مدت دنبال می‌کنند، معمولاً دارای شاخص توده بدنی (BMI) پایین‌تری هستند.
کاهش وزن ممکن است در خانم ها به طور متوسط حدود ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم و در آقایان حدود ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم در یک دوره زمانی (بسته به وزن اولیه و مدت زمان رعایت رژیم) باشد.

قطعا میزان کاهش وزن در ماه اول و دوم بیشتر از ماه های دیگر است که به موضوع خروج آب از بدن باز میگردد.

خام گیاهخواری چه عوارضی دارد:

بحث در مورد عوارض خام گیاه خواری (Raw Veganism) بر اساس منابع علمی معتبر، به ویژه با در نظر گرفتن مباحث مربوط به سلامت روده و اثر حرارتی غذا (TEF)، یک بحث جامع است.

عوارض و چالش‌های اصلی خام گیاه خواری:

۱. کمبودهای حیاتی مواد مغذی (Nutritional Deficiencies)

این مهم‌ترین و جدی‌ترین عارضه خام گیاه خواری است، به خصوص در بلندمدت:

ویتامین B12:

در رژیم‌های کاملاً گیاهی، ویتامین بی ۱۲ به طور طبیعی وجود ندارد. کمبود آن می‌تواند منجر به آسیب‌های عصبی غیرقابل برگشت، کم‌خونی و مشکلات باروری شود. مصرف مکمل b12 در این رژیم ضروری است.

ویتامین D و کلسیم:

به دلیل حذف لبنیات و دریافت ناکافی نور خورشید، خطر کمبود این مواد افزایش می‌یابد. مطالعات ارتباط بین خام گیاه خواری و تراکم استخوان پایین (Lower Bone Density) و افزایش خطر شکستگی‌ها را نشان داده‌اند.

آهن، روی (Zinc) و ید (Iodine):

اگرچه در منابع گیاهی یافت می‌شوند، اما جذب آن‌ها توسط بدن به دلیل وجود ترکیبات بازدارنده‌ای مانند فیتات‌ها (Phytates) در دانه‌ها و غلات خام، می‌تواند کاهش یابد.

اسیدهای چرب امگا-۳ (DHA و EPA):

که برای سلامت مغز و قلب ضروری هستند و اغلب نیاز به مکمل‌گیری از منابع ریزجلبکی دارند.

پروتئین:

در صورت عدم برنامه‌ریزی دقیق، به ویژه در مورد دریافت اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین (Lysine)، امکان کمبود پروتئین وجود دارد.

۲. عوارض مربوط به سلامت روده (Gut Health Issues)

رژیم خام گیاه خواری تأثیر پیچیده‌ای بر روده دارد که نیاز به توجه ویژه دارد:

الف) نشتی روده (Leaky Gut / Increased Intestinal Permeability)

“نشتی روده” یا افزایش نفوذپذیری روده (Intestinal Permeability) به وضعیتی گفته می‌شود که شکاف‌های بین سلول‌های روده شل شده و به مواد بزرگ‌تر مانند باکتری‌ها و ذرات غذایی هضم نشده اجازه می‌دهند وارد جریان خون شوند و پاسخ‌های التهابی ایجاد کنند.

نقش فیبر:

رژیم خام گیاه خواری به شدت سرشار از فیبر (انواع محلول و نامحلول) است. در حالی که فیبر بالا به تنوع میکروبی و تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه کمک می‌کند که برای سلامت روده حیاتی هستند، هضم این حجم فیبر برای همه آسان نیست.

اثر تحریک‌کننده:

برای افرادی که از قبل مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر IBS، یا رشد بیش از حد باکتری‌های روده کوچک SIBO دارند، حجم بالای فیبر خام و کربوهیدرات‌های خاص (مانند فودمپ‌ها می‌تواند علائم مانند نفخ، گاز، درد و سوءهاضمه را به شدت بدتر کند.

آنزیم‌های گیاهی:

برخی متخصصان معتقدند که روده آسیب دیده برای هضم غذاهای خام یک “محیط کاری پراسترس” ایجاد می‌کند، چرا که هضم مواد خام، سخت‌تر از مواد پخته است.

تنوع میکروبی:

تحقیقات نشان می‌دهد که نوع پخت غذا (خام در مقابل پخته)، بر روی ترکیب میکروبی روده تأثیر می‌گذارد و لزوماً خام‌خواری به معنای سالم‌تر بودن برای تمام باکتری‌های روده نیست.

ب) خطر مسمومیت غذایی (Food Poisoning Risk)

حذف پخت و پز، که اصلی‌ترین روش از بین بردن پاتوژن‌ها (عوامل بیماری‌زا) است، خطر مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد. این خطر به ویژه در روش‌هایی مانند جوانه‌زنی (Sprouting)، که در محیط گرم و مرطوب انجام می‌شود، افزایش می‌یابد و شرایط ایده‌آلی برای رشد باکتری‌های مضر نظیر سالمونلا و ای.کولای فراهم می‌کند.

۳. اثرات جسمی دیگر

سلامت دندان:

مصرف زیاد میوه‌های حاوی قند طبیعی و اسیدهای آلی می‌تواند به فرسایش مینای دندان و پوسیدگی دندان منجر شود. برخی مطالعات در افراد خام‌خوار، میزان بالای پوسیدگی دندان را گزارش کرده‌اند.

مشکلات باروری:

در زنان، به ویژه آن‌هایی که مدت طولانی رژیم خام گیاه خواری سخت را دنبال می‌کنند، احتمال بروز بی‌نظمی در چرخه قاعدگی و حتی قطع قاعدگی (Amenorrhea) وجود دارد که اغلب با وزن پایین بدن مرتبط است.

۴. ترازنامه انرژی و «نظریه آشپزی»

«نظریه آشپزی» توسط ریچارد رانگهام و دیگران مطرح شد. این نظریه بیان می‌کند که پخت‌وپز غذا (به ویژه نشاسته و پروتئین) با انجام «پیش هضم» بیرونی انرژی خالص قابل دسترس را به شدت افزایش داد.

انرژی مصرفی برای هضم (TEF) را کاهش داد.
انرژی مصرفی برای جویدن و عملکرد روده را کاهش داد.
این صرفه‌جویی و افزایش انرژی، منبع لازم را برای رشد مغز بزرگتر (Large Brains) را فراهم کرد.
از این منظر، عوارض خام گیاه خواری عمدتاً مربوط به «عدم تأمین انرژی کافی» برای حفظ تعادل انرژی سیستم تکاملی انسان است:

عوارض خام گیاه خواری بر اساس دیدگاه تکاملی و پزشکی:

الف) پیامدهای کمبود انرژی (Deficient Energy Intake)

اصلی‌ترین عارضه خام خواری از نظر تکاملی، تلاش بدن برای جبران کسری انرژی خالص است که به شکل‌های زیر خود را نشان می‌دهد:

کاهش وزن شدید و ناخواسته:

همان‌طور که بحث شد، بدن به دلیل پایین بودن کالری قابل جذب، وزن کم می‌کند.

تأثیر بر عملکرد مغز:

در بلندمدت، اگر انرژی جذب شده کم باشد، بدن ممکن است انرژی تخصیص داده شده به مغز را کاهش دهد یا از منابع دیگری (مانند توده عضلانی) استفاده کند. کمبود B12 و اسیدهای چرب حیاتی نیز مستقیماً به سلامت عصبی آسیب می‌زند.

اختلالات هورمونی و تولید مثل:

در زنان، پایین بودن مداوم انرژی بدن و وزن، منجر به قطع قاعدگی (Amenorrhea) می‌شود. بدن در وضعیت «کمبود منابع» قرار می‌گیرد و عملکرد تولید مثل را که پرانرژی است، متوقف می‌کند.

ب) عوارض ساختاری بر دستگاه گوارش

حجم بیش از حد روده (Bulk):

برای جذب همان میزان انرژی که از غذای پخته به دست می‌آید، فرد خام‌خوار باید حجم بسیار بیشتری غذا بخورد. این حجم بالا، فشار مزمنی بر دستگاه گوارش وارد می‌کند.

مشکلات ناشی از فیبر و ضد مغذی‌ها:

خام‌خواری به معنای مصرف بسیار زیاد فیبر و ترکیبات ضد مغذی (Anti-nutrients) مانند فیتات‌ها و لکتین‌ها است که به طور معمول با پختن غیرفعال می‌شوند. این‌ها می‌توانند:
جذب مواد معدنی (مثل آهن و روی) را کاهش دهند.
علائم گوارشی (نفخ، گاز، درد) را در افراد با روده حساس تشدید کنند.

بنابراین، این رژیم بدون مکمل‌های حیاتی و برنامه‌ریزی دقیق کالری و پروتئین، در بلندمدت برای سلامت تکامل‌یافته انسان پایدار نیست و توصیه نمی‌شود.

فواید خام گیاهخواری چیست؟

مزایای ذکر شده در پایین عمدتاً ناشی از حذف مواد مضر (چربی‌های حیوانی فراوری شده ، شکر و در کل محصولات فرآوری) و افزایش مواد مفید (فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها) است.
با این حال، همان‌طور که قبلاً بحث شد، برای بهره‌مندی کامل از این مزایا، برنامه‌ریزی دقیق برای جلوگیری از کمبود مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین بی ۱۲ ، کلسیم، ویتامین دی و آهن کاملاً ضروری است.

مزایای خام گیاه خواری (Raw Veganism) عمدتاً ناشی از ترکیب ویژگی‌های رژیم گیاهی (Veganism) و حذف کامل غذاهای فرآوری‌شده است.
بر اساس منابع معتبر علمی، در اینجا مهم‌ترین فواید این رژیم را خدمت شما ارائه می‌کنیم:

۱. بهبود سلامت متابولیک و قلب و عروق

رژیم خام گیاه خواری به دلیل ماهیت خود، ترکیب غذایی بسیار مطلوبی برای سلامت قلب و عروق و کنترل وزن ایجاد می‌کند:

کاهش ریسک بیماری‌های مزمن:

مانند رژیم‌های گیاهی معمول، خام گیاه خواری با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ مرتبط است.

بهبود مارکرهای خونی:

مطالعات نشان داده‌اند که این رژیم به طور مؤثری منجر به کاهش کلسترول تام(کلی)، کلسترول LDL (کلسترول بد) و فشار خون می‌شود.

کاهش وزن:

به دلیل مصرف بالای غذاهایی با تراکم کالری پایین و فیبر بسیار زیاد، این رژیم به طور طبیعی به ایجاد کسری کالری کمک کرده و در مدیریت وزن و کاهش درصد چربی بدن بسیار مؤثر است.

۲. حداکثر رساندن دریافت ریزمغذی‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها

تمرکز بر مصرف غذاهای خام و فرآوری‌نشده تضمین می‌کند که بدن دوز بالایی از مواد حیاتی آنتی اکسیدان را دریافت کند:

حفظ ویتامین‌های حساس به حرارت:

برخی ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین‌های محلول در آب مانند ویتامین سی و اکثر ویتامین‌های گروه بی ، هنگام پختن از بین می‌روند یا کاهش می‌یابند. مصرف خام این غذاها به حفظ این ویتامین‌ها در بالاترین سطح کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های بالا:

خام گیاه خواری سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیتوکمیکال‌ها است که به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب کمک می‌کند.

حذف کامل غذاهای فوق فرآوری‌شده:

این رژیم به طور خودکار غذاهایی را که سرشار از شکر افزوده، نمک زیاد، چربی‌های ترانس ناسالم و مواد نگهدارنده هستند، حذف می‌کند که تأثیر مثبتی بر سلامت عمومی دارد.

۳. تقویت سلامت دستگاه گوارش

مصرف زیاد فیبر از بعضی جهات یک مزیت بارز خام گیاه خواری برای روده است:

محتوای فیبر بسیار زیاد:

این رژیم غنی از فیبر محلول و نامحلول است که به عملکرد منظم روده کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

حمایت از میکروبیوم روده:

فیبر به‌عنوان پری‌بیوتیک عمل می‌کند و با تغذیه باکتری‌های مفید روده، به تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه کمک می‌کند. این اسید های چرب برای سلامت پوشش روده و عملکرد سیستم ایمنی حیاتی هستند.

۴. مزایای زیست‌محیطی

مانند هر رژیم گیاه خواری دیگری، خام گیاه خواری نیز با مزایای زیست‌محیطی همراه است:

کاهش اثر کربن:

حذف محصولات حیوانی، که بیشترین سهم را در انتشار گازهای گلخانه‌ای دارند، باعث کاهش قابل توجه ردپای کربن می‌شود.

صرفه‌جویی در منابع:

تولید غذاهای گیاهی به طور کلی به آب و زمین کمتری نسبت به محصولات حیوانی نیاز دارد.

کاهش اتلاف انرژی پخت و پز:

این رژیم نیازی به استفاده از اجاق گاز یا وسایل پخت و پز پرمصرف ندارد.

آیا خام گیاه خواری خوب است؟

پاسخ به این سؤال که آیا خام گیاه خواری خوب است یا نه، به عوامل مختلفی بستگی دارد و نمی‌تواند یک پاسخ مطلق “بله” یا “خیر” باشد. خام گیاه خواری (Raw Veganism) یک رژیم غذایی بسیار سخت‌گیرانه است که هم مزایای بالقوه و هم خطرات جدی دارد.

در واقع، این رژیم یک شمشیر دولبه است.
متخصصان تغذیه یک رژیم گیاهی متوازن و پخته که شامل سبزیجات پخته و خام، پروتئین های غنی و غلات پخته‌شده باشد، را به عنوان یک روش پایدارتر و ایمن‌تر برای سلامت بلندمدت توصیه می‌کنند.

در کل خام گیاه خواری به عنوان یک روش کوتاه‌مدت برای سم‌زدایی و کاهش وزن شدید می‌تواند مفید باشد، اما برای سبک زندگی بلندمدت، بدون مصرف مکمل‌ها و برنامه‌ریزی دقیق تغذیه‌ای، به دلیل خطرات کمبودهای جدی و آسیب‌های سلامتی، توصیه نمی‌شود.

یک رژیم گیاهی متوازن (که شامل مواد پخته نیز باشد) معمولاً پایداری و سلامت بهتری در بلندمدت فراهم می‌کند.

چند نمونه غذای خام گیاه خواری:

حال که در مورد خام گیاه خواری اطلاعات کاملی پیدا کردیم و متوجه شدیم خام گیاه خوارای چگونه است ؛ نوبت این شده که چند نمونه غذای خام گیاه خواری را بدانیم.

رژیم خام گیاه خواری بر غذاهایی تمرکز دارد که پخته یا فرآوری نشده‌اند (معمولاً زیر ۴۸ درجه سانتی‌گراد). تنوع این غذاها بالاست و شامل موارد زیر است:

۱. وعده‌های اصلی و سالادهای سیرکننده

غذاهای اصلی خام گیاه خواری اغلب جایگزین‌هایی برای پاستا، نودل و برنج هستند که پایه آن‌ها سبزیجات است:

نودل‌های سبزیجات با سس خام (Zucchini Noodles):

نودل: کدو سبز یا کدو حلوایی را با استفاده از دستگاه رشته‌کن (اسپیرالایزر) به شکل نودل در می‌آورند.
سس آلفردو خام: سس غلیظ تهیه شده از خیساندن و میکس کردن بادام هندی خام، آب، سیر، نمک و کمی آب لیمو.

پیتزای خام (Raw Pizza):

خمیر: تهیه شده از ترکیب و خشک کردن (در دستگاه میوه‌خشک‌کن یا دمای پایین فر) تخمه آفتابگردان، کتان و سبزیجات (مانند هویج رنده شده).
سس: گوجه فرنگی خام میکس شده با ریحان و سیر.
تاپینگ: فلفل دلمه‌ای، زیتون، قارچ و پنیر خام (تهیه شده از مغزها).

تاکو و بوریتو (Raw Tacos/Burritos):

استفاده از برگ‌های بزرگ کاهو یا کلم به جای نان یا تورتیلا. مواد میانی می‌تواند شامل ترکیب آووکادو، گوجه فرنگی خرد شده و «گوشت گردو» (گردوی خرد شده و مزه‌دار شده با ادویه‌های مکزیکی).

۲. خوراک‌ها و مخلفات پرانرژی

این موارد برای تأمین کالری و چربی‌های سالم در رژیم خام ضروری هستند:

چیزکیک خام (Raw Cheesecake):

پایه کیک: خرما و مغزها (مانند بادام یا گردو) که با هم مخلوط و فشرده می‌شوند.
کرم: تهیه شده از ترکیب بادام هندی خیس‌شده، آب لیمو، شیرین‌کننده‌های خام (مانند شربت افرا خام یا عسل خام) و روغن نارگیل خام.

دیپ‌های خام (Raw Dips):

هوموس خام (Raw Hummus): تهیه شده از خیساندن نخود یا لوبیا سفید (به جای پختن)، ترکیب آن با ارده خام، سیر، روغن زیتون و آب لیمو.

گواکاموله: آووکادوی له شده با گوجه فرنگی و پیاز خام.

اسموتی‌ها و آبمیوه‌های سبز: ترکیب میوه‌های پرانرژی (مانند موز و انبه) با سبزیجات برگ سبز (اسفناج و کلم) برای تأمین ویتامین‌ها و فیبر.

۳. غلات و حبوبات جوانه‌زده

برای افزایش جذب مواد مغذی و پروتئین، غلات و حبوبات فقط به صورت جوانه زده مصرف می‌شوند:

جوانه‌های عدس و ماش:

این جوانه‌ها منبع عالی پروتئین و ویتامین هستند و می‌توانند در سالادها یا به عنوان میان وعده استفاده شوند.

نان جوانه زده (Sprouted Bread):

گندم یا سایر غلات را جوانه می‌زنند و سپس بدون پختن، آن‌ها را میکس کرده و در دستگاه‌های خشک‌کن در دمای پایین خشک می‌کنند.

نکته مهم در مورد خام خواری:

همانطور که قبلاً اشاره شد، در این رژیم مصرف منابع پرکالری مانند مغزها (بادام، گردو، بادام هندی) و دانه‌ها، آووکادو، روغن‌های فشرده سرد و خرما برای تأمین انرژی و کالری مورد نیاز بدن بسیار حیاتی است. این غذاها باید با سبزیجات برگ سبز و جوانه‌ها متعادل شوند.

خام گیاه خواری یا رعایت تعادل غذایی و هورمونی؟

این یک سوال مهم است که آیا یک رژیم غذایی سخت‌گیرانه (خام گیاه‌خواری) بهتر است یا تمرکز بر تنظیم تعادل درونی بدن؟
پاسخ این است که تعادل غذایی و هورمونی اولویت مطلق را دارد.

خام گیاه‌خواری (Raw Veganism) یک رژیم محدودکننده و افراطی است که بیشتر بر حذف فرآیند پخت‌وپز تمرکز دارد تا بر نیازهای واقعی بدن. رویکرد تعادل، برعکس، بر پایداری، جذب بهینه و تنظیم سیستم‌های حیاتی بدن متمرکز است:

سلامت هورمونی و متابولیسم پایدار:

بدن ما برای حفظ تعادل هورمون‌هایی مانند انسولین، کورتیزول (هورمون استرس) و هورمون‌های جنسی به یک عرضه انرژی پایدار و متعادل از پروتئین، چربی‌های سالم و کربوهیدرات‌های پیچیده نیاز دارد.
خام گیاه‌خواری به دلیل کالری و انرژی قابل جذب پایین، می‌تواند بدن را در حالت “استرس و کمبود مزمن” قرار دهد، که مستقیماً به نوسانات قند خون و اختلال در عملکرد غدد (مانند تیروئید و غدد فوق کلیوی) منجر می‌شود.

جذب انرژی و مواد مغذی:

از دیدگاه تکاملی، بدن ما برای جذب حداکثری انرژی از غذاهای پخته تکامل یافته است. خام خواری، انرژی قابل جذب را کاهش می‌دهد.

این رژیم به دلیل کمبود اجتناب‌ناپذیر ویتامین B12 و جذب دشوار پروتئین و کلسیم، سلامت را در بلندمدت به خطر می‌اندازد، در حالی که تعادل غذایی جذب این مواد حیاتی را تضمین می‌کند.

پایداری و انعطاف‌پذیری:

هدف نهایی سلامتی، رسیدن به یک تعادل هورمونی و تغذیه‌ای پایدار است تا بدن در بهترین حالت عملکردی خود قرار گیرد.

خام گیاه‌خواری می‌تواند ابزاری کوتاه‌مدت برای سم‌زدایی باشد، اما در مقایسه با رویکرد جامع تعادل، یک رژیم پرخطر و ناکارآمد برای سلامت بلندمدت است.

اگر قصد دارید این مسیر تعادل هورمونی را آغاز کنید و در کنار تناسب اندام به یک سلامتی کلی برسید و بسیاری از بیماریهای هورمونی و خود ایمنی زمینه ای خود را همزمان درمان کنید ؛ پیشنهاد میکنم حتما از دوره جامع سلامتی هارمونی هورمون ها بهره ببرید‌ و به جمع دانشجویان موفق این دوره بپیوندید.

نمونه منابع این مقاله:

نمونه منابع این مقاله

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39373282/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10436305/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10800916/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10097387/

سوالات پرسیده شده در این مورد: