در این مقاله قصد داریم که در مورد رژیم کتوژنیک صحبت کنیم. و مانند تمام مقالات دیگر در سایت مستر رژیم تمامی جوانب آن از جمله عوارض، فواید، نمونه رژیم و تمامی سوالاتی که ممکن است برای شما پیش بیاید را پاسخ خواهیم داد.
حتماً پیشنهاد میشود اگر در مورد رژیم کتوژنیک سوال ، پیشنهاد و یا تجربهای داشتید در قسمت کامنتها با بقیه دوستان به اشتراک بگذارید.
فهرست موضوعات
Toggleرژیم کتوژنیک، که به اختصار “کتو” نیز نامیده میشود، یک رژیم غذایی با مقدار بالای چربی، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار کم است.
هدف اصلی این رژیم تغییر متابولیسم بدن از سوزاندن کربوهیدراتها برای انرژی به سوزاندن چربیها است که منجر به حالتی به نام کتوزیس میشود.
با کاهش شدید مصرف کربوهیدرات، بدن مجبور به استفاده از چربیها به عنوان منبع اصلی انرژی میشود که میتواند منجر به کاهش وزن و بهبود برخی از شاخصهای سلامتی در برخی از افراد شود.
در رژیم کتوژنیک، توزیع مواد مغذی به طور کلی به صورت زیر است:
در پایین یک نمونه رژیم کتوژنیک بر اساس مواد غذایی که در ایران معمولاً مصرف میشود آورده شده.
دقت داشته باشید که تنوع در این سیستم بسیار زیاد است ؛ نکته مهم رعایت میزان یا نسبت استفاده شده از پروتئین ، چربی و کربوهیدراتهاست.
صبحانه:
میرزا قاسمی:
یک دیپ خوشمزه بادمجان دودی ایرانی که با بادمجان، گوجهفرنگی، سیر و تخممرغ تهیه میشود.
میتوانید آن را با آووکادو یا چند برش خیار سرو کنید. دقت داشته باشید که نباید از نان استفاده کرد.
ناهار:
کباب تابهای:
گوشت چرخکرده بره یا گاو که با پیاز و ادویهجات مخلوط شده و در تابه پخته میشود.
با یک بشقاب اسفناج تفت داده شده یا یک سالاد تازه سبز سرو کنید.
شام:
ماهیچه بره:
ماهیچههای بره را در مخلوطی از ادویهها (نمک، فلفل، زردچوبه) مرینت کرده و سپس با پیاز و زعفران تفت دهید.
تا وقتی نرم شود، آرامپز کنید و با یک بشقاب برنج گلکلم که با کره، نمک، فلفل و زعفران چاشنی داده شده، سرو کنید.
میانوعدهها:
آجیل و دانهها:
یک مشت بادام، گردو یا دانه کدو تنبل.
پنیر: یک قسمت کوچک پنیر فتا یا پنیر بز.
نوشیدنیها:
آب: با مقدار زیادی آب هیدراته بمانید.
چای گیاهی: از یک فنجان چای ایرانی بدون شکر لذت ببرید.
دقت داشته باشید که برای کاهش هزینهها میتوانید به جای استفاده از گوشت در مواقعی از تخم مرغ کامل نیز استفاده کنید، که گزینه بسیار مناسبی است.
جهت یادآوری دقت داشته باشید همانطور که در بالا ذکر شد ،نسبت استفاده از کربوهیدراتها ، چربیها و پروتئینها رعایت شود.
وقتی که در رژیم کتوژنیک هستید، مهمترین موضوع کاهش کربوهیدراتهای مضر است. در اینجا چند غذا هست که باید از آنها دوری کنید:
با نان، پاستا، برنج، جو و غلات خداحافظی کنید. حتی ذرت و کینوا هم ممنوع هستند.
این یعنی دیگر نباید نوشابه، آب میوه یا نوشیدنیهای ورزشی مصرف کنید.
دسرهایی مانند آبنبات، کلوچه، کیک و بستنی هم نباید مصرف شوند.
متأسفانه، میوههایی مانند موز، سیب، پرتقال و انگور و همچنین میوههای گرمسیری مانند انبه و آناناس برای رژیم کتوژنیک مناسب نیستند.
حبوباتی مانند لوبیا، عدس و نخودفرنگی، شامل نخود و لوبیا چشم بلبلی باید اجتناب شوند.
سبزیجات ریشهای مانند سیبزمینی، سیبزمینی شیرین، هویج، چغندر نیز برای رژیم کتوژنیک مناسب نیستند.
با نوشیدنیهای قوی بچسبید—آبجو، کوکتلهای شیرین، شرابهای شیرین و لیکورها باید حذف شوند.
از میانوعدههایی مانند چیپس، کراکر و پریتزل و همچنین هر غذای فرآوریشده با شکر اضافه یا محتوای بالای کربوهیدرات پرهیز کنید.
محصولات لبنی کمچرب و غذاهای رژیمی را حذف کنید، زیرا اغلب دارای شکرهای مخفی یا کربوهیدرات هستند.
تصور کنید یک هرم که بزرگترین بخش آن در پایین آن ، قسمت متوسط آن در وسط هرم و مقدار ناچیزی نیز در بالای هرم جای میگیرد.
هرم کتوژنیک نیز جهت دستهبندی مواد غذایی با توجه به حجم مصرفی آنها درست شده است.
پایه (بزرگترین بخش)
چربیهای سالم:
آووکادو، آجیل، دانهها، روغن زیتون، روغن نارگیل، کره، روغن حیوانی، ماهیهای چرب
بخشهای میانی
پروتئینها:
گوشت، مرغ، ماهی، تخممرغ، پنیر
سبزیجات کمکربوهیدرات: سبزیهای برگدار، بروکلی، گلکلم، کدو سبز، فلفل دلمهای
بالای هرم (کوچکترین بخش)
غذاهای خیلی کمکربوهیدرات:
انواع توتها (به مقدار کم)، گیاهان معطر، ادویههااین هرم رژیم کتوژنیک بر چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات کم در رژیم کتوژنیک تاکید دارد.
وقتی در رژیم کتوژنیک هستید، باید به مصرف کربوهیدراتها توجه ویژهای داشته باشید، به همین دلیل بسیاری از میوهها مناسب نیستند.
با این حال، برخی از میوهها را میتوانید به مقدار کم مصرف کنید.
در اینجا چند میوه ی مناسب را برای رژیم کتوژنیک گفته ایم:
آووکادو:
از نظر فنی یک میوه است، آووکادو کمکربوهیدرات و پر از چربیهای سالم است که آن را برای رژیم کتو ایدهآل میکند.
توتها:
توتفرنگی، بلوبری، تمشک و شاهتوت را میتوانید به مقدار کم مصرف کنید. این میوهها نسبت به دیگر میوهها کربوهیدرات کمتری دارند و پر از آنتیاکسیدانها هستند.
زیتون:
یک میوه کمکربوهیدرات دیگر که منبع خوبی از چربیهای سالم است.
نارگیل:
نارگیل تازه یا خشکشده بدون شیرینکننده میتواند به خاطر چربیهای سالم و محتوای کم کربوهیدرات در رژیم کتو قرار گیرد.
گوجهفرنگی:
اگرچه بیشتر به عنوان سبزیجات شناخته میشود، گوجهفرنگی در واقع یک میوه است و میتواند به مقدار کم در رژیم کتوژنیک مصرف شود.
سعی کنید تا جایی که ممکن است از این چهارچوب مشخص رژیمی خارج نشوید.
رژیم کتوژنیک، در حالی که برای کاهش وزن محبوب است، ممکن است با برخی خطرات و عوارض جانبی همراه باشد. در اینجا چند مورد از خطرات مربوط به این رژیم آورده شده است:
آنفلوآنزای کتو:
زمانی که برای اولین بار رژیم را شروع میکنید، بدن شما از حالت سوزاندن کربوهیدراتها به سوزاندن چربی برای انرژی میرود.
این تغییر میتواند علائمی شبیه به آنفلوآنزا مانند سردرد، سرگیجه، خستگی، تهوع و یبوست ایجاد کند.
دقت داشته باشید که اگر به دریافت درست مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم ،منیزیم ،سدیم ،زینک و … توجه داشته باشید چنین اتفاقی نمیافتد.
سنگ کلیه:
مصرف بالای محصولات حیوانی درکنار کربوهیدرات های نامناسب و سبزیجات محرک در این مورد، میتواند ادرار شما را اسیدیتر کند و خطر ایجاد سنگ کلیه را افزایش دهد.
این موضوع برای افرادی که بیماری مزمن کلیه دارند، بسیار نگرانکننده است.
مشکلات گوارشی:
این رژیم بسیاری از غذاهای پر فیبر را محدود میکند که ممکن است منجر به یبوست و سایر ناراحتیهای گوارشی شود.
سلامت قلب:
مصرف بالای چربیهای اشباع در کنار کربوهیدرات ها میتواند خطر بیماریهای قلبی را افزایش دهد، به ویژه اگر با چربیهای سالم تراز (تعادل امگا ۳ و ۶)نشود.
از دست دادن عضله:
برخی مطالعات نشان میدهند که این رژیم ممکن است منجر به از دست دادن عضله شود، حتی اگر تمرینات مقاومتی را ادامه دهید. البته دقت داشته باشید که حجم زیادی از عضله را آب تشکیل داده و در خلال این رژیم به علت دفع آب ممکن است حجم عضله کمتر نشان داده شود.
اگر که قبل از شروع رژیم کتوزنیک اطلاعات خود را در مورد بدن افزایش داده و از نحوه دریافت املاح و ویتامینها مطلع شوید و به مقدار نیاز آنها را در اختیار بدن قرار دهید ، معمولا مشکلی برای شما پیش نخواهد آمد.
توجه کنید که رژیم کتوژنیک برای همه مناسب نیست.
در پایین افرادی که باید از این رژیم اجتناب کنند را گفته ایم:
افراد با برخی اختلالات متابولیک:
شرایطی مانند کمبود پیرووات کربوکسیلاز، پورفیریا و اختلالات مختلف متابولیسم چربی، که بدن را در پردازش چربیها دچار مشکل میکند، برای رژیم کتوژنیک مناسب نیستند.
افراد مبتلا به پانکراتیت:
محتوای بالای چربی های مضر و التهاب آور در رژیم کتوژنیک میتواند این وضعیت را تشدید کند.
افراد با بیماریهای کبد یا کلیه:
این اعضا نقش مهمی در متابولیسم چربیها و پروتئینها دارند و رژیم پرچرب میتواند فشار اضافی بر آنها وارد کند.
زنان باردار:
رژیم کتوژنیک ممکن است مواد مغذی لازم برای یک بارداری سالم را فراهم نکند.
افراد مبتلا به دیابت نوع 1:
این وضعیت نیاز به مدیریت دقیق سطح قند خون دارد و رژیم کتوژنیک میتواند این کار را پیچیده کند.
افراد با سابقه اختلالات خوردن:
ماهیت محدود کننده رژیم کتوژنیک میتواند رفتارهای غذایی ناسالم را تحریک کند.
کودکان و نوجوانان:
به جز در موارد پزشکی خاص مانند صرع، رژیم کتوژنیک ممکن است مواد مغذی لازم برای رشد و توسعه را فراهم نکند.
دوره جامع سلامتی هارمونی هورمونها چندین برتری نسبت به رژیم کتوژنیک دارد.
این دوره به بهبود کلی سلامتی بدن، کاهش چربیهای اضافی، عضلهسازی، درمان بیماریهای هورمونی و خود ایمنی، تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس میپردازد.
همچنین شامل آموزشهای جامع در مورد تغذیه و سبک زندگی است که به شما کمک میکند علت و چرایی استفاده از مواد غذایی را بفهمید.
این دوره بر اساس تنظیم هورمونهای بدن و ژنتیک انسان طراحی شده است، که به شما کمک میکند تا به طور طبیعی و بدون نیاز به روشهای متعدد و پیچیده به اهداف سلامتی خود برسید.
یکی از مزایای بزرگ این دوره، ایجاد تغییرات مثبت و پایداری در ذهن و سبک زندگی شماست.
شما از غذاهای مفید لذت خواهید برد و کیفیت کلی زندگی شما بهبود خواهد یافت. همچنین، این دوره به طور خاص برای درمان بیماریهای هورمونی و خود ایمنی طراحی شده است و به شما کمک میکند تا به طور طبیعی و بدون دارو بهبود یابید.
اگر که میخواهید در این مورد اطلاعات بیشتری را کسب کنید حتماً به صفحه مربوط به دوره جامع سلامتی هارمونی هورمونها مراجعه کرده و توضیحات مربوطه را مطالعه بفرمایید.