رژیم کارنیور برای لاغری
در این مقاله قصد داریم در مورد رژیم کارنیور برای لاغری صحبت کنیم.
این رژیم تقریبا رژیمی است که به تازگی وایرال شده و خیلی از افراد معروف در مورد رژیم کارنیور صحبت میکنند.
این رژیم مانند یک تیغه دولبه است که اگر درست اجرا نشود ، میتواند منجر به اختلالات ویتامینی و متابولیکی شود.
اگر در مورد رژیم کارنیور برای لاغری سوال ،پیشنهاد و یا تجربه ای دارید حتما در قسمت کامنت ها با ما به اشتراک بگذارید.
رژیم کارنیور چیست؟
رژیم کارنیور برای لاغری (Carnivore Diet) که به عنوان رژیم گوشت‌خواری نیز شناخته میشود، یک نوع رژیم غذایی بسیار محدود کننده است که در آن فرد فقط از محصولات حیوانی تغذیه میکند و تمام غذاهای گیاهی را حذف میکند.
طرفداران این رژیم ادعا میکنند که با حذف کربوهیدراتها و مواد گیاهی می‌توان به کاهش وزن، بهبود سطوح قند خون، کاهش التهاب و رفع برخی مشکلات گوارشی کمک کرد.
این رژیم به دلیل حذف کامل میوه‌ها، سبزیجات و غلات، عملاً فاقد فیبر غذایی و بسیاری از ویتامینها و آنتیاکسیدانهای موجود در گیاهان است.
گوشت (گاو، مرغ، بره، بوقلمون)، ماهی و غذاهای دریایی، تخم مرغ، و مقادیر کمی از محصولات لبنی کم لاکتوز (مانند کره، پنیرهای سفت). طرفداران این رژیم اغلب بر مصرف برش‌های چرب‌تر گوشت و گاهی اوقات اندام‌های داخلی حیوانات (مانند جگر) تأکید دارند.
رژیم کارنیور رایگان:
رژیم کارنیور برای لاغری یک برنامه غذایی بسیار محدود کننده است که فقط شامل محصولات حیوانی است.
هدف این رژیم حذف کامل کربوهیدراتها و مواد گیاهی است.
در اینجا یک نمونه برنامه غذایی رژیم کارنیور رایگان سه روزه بر اساس منابع معتبر برای شما آورده شده است. توجه داشته باشید که در این رژیم، تأکید بر خوردن قسمت‌های چرب‌تر گوشت برای تأمین انرژی بدن است.
نمونه برنامه غذایی ۳ روزه رژیم کارنیور رایگان:
روز اول:
صبحانه: یک پرس کامل تخم مرغ همزده یا املت، که در کره یا روغن حیوانی (Tallow) پخته شده باشد. به همراه چند تکه بیکن (گوشت فرآوری نشده و بدون شکر) یا سوسیس دست‌ساز (بدون افزودنی گیاهی).
ناهار: چند عدد همبرگر (فقط گوشت گاو چرخ‌کرده، بدون نان، بدون چاشنی‌های گیاهی) که می‌توانید روی آن مقداری پنیر چدار سفت (کم لاکتوز) اضافه کنید.
شام: یک برش ضخیم از استیک دنده (Ribeye Steak) که یکی از چرب‌ترین و محبوب‌ترین برش‌ها در این رژیم است. استیک را فقط با نمک دریایی و فلفل سیاه (اختیاری) مزه‌دار کنید.
نوشیدنی: آب، آب قلم (Bone Broth) یا چای/قهوه ساده (بدون شکر، شیر یا طعم‌دهنده).
میان‌وعده (در صورت نیاز): مقداری گوشت گاو خشک شده (Beef Jerky) بدون شکر یا یک تکه پنیر سفت.
روز دوم:
صبحانه: یک بشقاب سالمون دودی یا کبابی به همراه مقداری تخم مرغ آب‌پز سفت.
ناهار: گوشت مرغ (ران یا سینه، ترجیحاً با پوست برای چربی بیشتر) که در کره پخته شده و با نمک مزه‌دار شده باشد.
شام: ماهی چرب دیگری مانند ماهی خال مخالی (Mackerel) یا ساردین به همراه یک کاسه کوچک آبگوشت استخوان گرم.
نوشیدنی: آب، آب قلم.
میان‌وعده (در صورت نیاز): چند تکه بیکن پخته شده یا مقداری میگو (بدون سس).
روز سوم:
صبحانه: ترکیب گوشت چرخ‌کرده گاو و تخم مرغ (شبیه به یک مخلوط شُل) که در چربی پخته شده باشد.
ناهار: چندین عدد بال یا ران مرغ که در فر بریان شده‌اند (توجه به چربی حیوانی در پختن مهم است).
شام: ترکیبی از پروتئین‌های مختلف برای تأمین
ویتامینها و مواد معدنی:
یک برش کوچک گوشت بره (Lamb)
مقدار کمی از اندام‌های داخلی حیوانات، مانند جگر گاو، که منبع غنی از ویتامینها هستند.
نوشیدنی: آب.
میان‌وعده (در صورت نیاز): مغز استخوان (Bone Marrow) یا پنیر خامه‌ای پرچرب (در صورتی که لبنیات کم لاکتوز را تحمل می‌کنید).
دقت داشته باشید که مصرف نمک و آب به صورت خالی و جدا از وعده ها در ابتدای رژیم بسیار مهم است.
رژیم کارنیور برای لاغری یک رژیم غذایی بسیار شدید و محدودکننده است که تمامی منابع فیبر و بخش عمده‌ای از ویتامینها و مواد مغذی موجود در گیاهان را حذف میکند.
ضروری است پیش از شروع این رژیم با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا از سلامت خود اطمینان حاصل کرده و مطمئن شوید که این رژیم برای شما مناسب است.
رژیم کارنیور با تخم مرغ:
رژیم کارنیور برای لاغری با تخم مرغ هم وجود دارد و در واقع، تخم مرغ یک بخش استاندارد و بسیار مهم در برنامه غذایی اکثر افرادی است که رژیم کارنیور را دنبال میکنند.
رژیم کارنیور برای لاغری بر مصرف انحصاری محصولات حیوانی تمرکز دارد. تخم مرغ نیز یک محصول حیوانی است و از نظر غذایی بسیار غنی بوده و کربوهیدرات ندارد، بنابراین کاملاً در این رژیم مجاز است.
دلایل اهمیت و حضور تخم مرغ در رژیم کارنیور عبارتند از:
منبع کامل پروتئین و چربی:
تخم مرغ یک منبع پروتئین با کیفیت بسیار بالا است که شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز بدن است.
زرده تخم مرغ سرشار از چربی‌های سالم است که برای تأمین انرژی در این رژیم بدون کربوهیدرات ضروری هستند.
بمب ویتامین و مواد معدنی:
تخم مرغ (به ویژه زرده) را اغلب به عنوان “مولتی‌ویتامین طبیعت” می‌شناسند.
این ماده غذایی منبع بسیار خوبی از ویتامین‌های محلول در چربی (مانند ویتامین D و A) و گروه ویتامین‌های B (مانند B12) و همچنین کولین است. این مواد مغذی برای افرادی که تمام مواد گیاهی را حذف کرده‌اند، بسیار حیاتی هستند.
تنوع در برنامه غذایی:
با توجه به محدودیت شدید این رژیم، تخم مرغ به دلیل انعطاف‌پذیری‌اش (آب‌پز، نیمرو، املت، ترکیب با گوشت) به ایجاد تنوع و جلوگیری از خستگی غذایی کمک میکند.
رژیم “BBBE” (Beef, Butter, Bacon, Eggs):
یکی از زیرشاخه‌های بسیار محبوب و سختگیرانه رژیم کارنیور وجود دارد که با نام مخفف BBBE (به معنی گوشت گاو، کره، بیکن، و تخم مرغ – Beef, Butter, Bacon, and Eggs) شناخته میشود.
در این نوع، تأکید اصلی بر همین چهار ماده غذایی برای ساده‌سازی برنامه و حذف هرگونه ماده‌ای است که ممکن است حساسیت‌زا باشد.
نحوه مصرف:
در رژیم کارنیور، معمولاً هیچ محدودیتی برای تعداد تخم مرغ مصرفی در روز وجود ندارد و به سادگی می‌توانید آن را در هر وعده غذایی (اغلب به همراه گوشت) استفاده کنید، برای مثال:
صبحانه: استیک و تخم مرغ.
ناهار: پتی‌های گوشت چرخ‌کرده به همراه تخم مرغ نیمرو.
میان‌وعده: تخم مرغ آب‌پز سفت.
نکته پایانی و حیاتی:
اگرچه تخم مرغ کاملاً مجاز و حتی توصیه شده است، اما باز هم تأکید میشود که رژیم کارنیور یک الگوی غذایی با محدودیت شدید است.
همیشه قبل از پیروی از این رژیم‌ها، به ویژه برای دوره‌های طولانی، حتما با یک متخصص مشورت کنید و از انواع پروتئین های حیوانی و نه فقط تخم مرغ بهره بگیرید.
تفاوت رژیم کارنیور و کتوژنیک:
رژیم کارنیور برای لاغری و رژیم کتوژنیک هر دو از رژیم‌های بسیار کم کربوهیدرات هستند که هدف اصلی‌شان وادار کردن بدن به استفاده از چربی به عنوان سوخت (کتوز) است، اما در میزان وضوح و محدودیت در انتخاب غذا تفاوت اساسی دارند.
رژیم کتوژنیک یک برنامه غذایی با چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار پایین است که مصرف کربوهیدرات را به حدود ۲۰ تا ۵۰ گرم در روز محدود میکند و مجاز به استفاده از مواد گیاهی کم کربوهیدرات مانند سبزیجات برگ سبز (اسفناج و کاهو)، آووکادو، روغن‌های گیاهی و آجیل و دانه‌ها است.
در مقابل، رژیم کارنیور که بسیار سختگیرانه‌تر است، تمامی مواد گیاهی را بدون استثناء حذف میکند و فقط شامل محصولات حیوانی است؛ یعنی گوشت، ماهی، تخم مرغ، چربی‌های حیوانی و برخی لبنیات کم‌لاکتوز. به این ترتیب، می‌توان گفت رژیم کارنیور در واقع یک شکل شدید و مطلقاً بدون گیاه از رژیم کتوژنیک محسوب میشود که کربوهیدرات را به سطح صفر می‌رساند.
چه افرادی نباید از رژیم کارنیور استفاده کنند؟
رژیم کارنیور برای لاغری (گوشت‌خواری) به دلیل محدودیت شدید و حذف کامل منابع گیاهی، برای بسیاری از افراد، به ویژه آن‌هایی که شرایط پزشکی خاصی دارند، توصیه نمی‌شود و میتواند خطرات جدی به همراه داشته باشد.
در زیر مهم‌ترین افرادی که نباید از این رژیم استفاده کنند، به صورت پشت سر هم و مختصر توضیح داده شده است:
افراد دارای بیماری‌های کلیوی:
این رژیم معمولاً بسیار سرشار از پروتئین است. مصرف بیش از حد پروتئین میتواند بار کاری کلیه‌ها را افزایش دهد و برای افرادی که از قبل دچار نارسایی یا بیماری کلیوی هستند، بسیار خطرناک است.
افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و کلسترول بالا:
تمرکز شدید بر گوشتهای پرچرب میتواند میزان چربی‌های اشباع و کلسترول (LDL یا کلسترول بد) را افزایش دهد که یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری‌های قلبی، سکته و حملات قلبی است.
زنان باردار و شیرده:
این دوره‌های زندگی نیاز به دریافت متعادل و کامل تمام درشت‌مغذی‌ها، ویتامینها (مانند فولات و ویتامین C) و مواد معدنی ضروری دارند که در رژیم کارنیور به دلیل حذف منابع گیاهی، به میزان کافی وجود ندارند و میتواند سلامت مادر و جنین/نوزاد را به خطر بیندازد.
افراد مبتلا به دیابت نوع ۱:
به دلیل نیاز به مدیریت دقیق قند خون و انسولین، پیروی از یک رژیم بسیار محدودکننده و بدون کربوهیدرات مانند کارنیور میتواند خطرناک باشد و باید حتماً تحت نظر پزشک متخصص انجام شود.
افراد مبتلا به نقرس (Gout):
این رژیم، به خصوص با مصرف بالای گوشت قرمز و احشاء حیوانی (Organ Meats) میتواند سطح اسید اوریک را در خون افزایش داده و حملات نقرس (التهاب دردناک مفاصل) را تشدید کند.
افراد دارای مشکلات گوارشی مزمن (مانند یبوست شدید):
رژیم کارنیور فاقد فیبر غذایی است. فیبر برای سلامت روده، حرکات منظم دستگاه گوارش و حفظ تعادل باکتری‌های مفید روده ضروری است. حذف کامل آن به احتمال زیاد منجر به یبوست شدید و طولانیمدت میشود.
افرادی که سابقه اختلالات خورد و خوراک (Eating Disorders) دارند:
رژیم‌های بسیار محدودکننده مانند کارنیور می‌توانند محرکی برای بازگشت یا تشدید الگوهای ناسالم و وسواس‌گونه نسبت به غذا و انتخاب‌های غذایی شوند.
نکته پایانی و مهم‌ترین توصیه:
هیچ‌کس نباید بدون مشورت کامل و دریافت نظارت پزشکی از یک متخصص تغذیه یا پزشک، رژیم کارنیور را شروع کند، به ویژه اگر سابقه هرگونه بیماری مزمن دارد.
سوالات پر تکرار:
۱. آیا رژیم کارنیور از نظر تغذیهای کامل است؟
خیر، از نظر تغذیهای متعادل نیست. این رژیم فاقد منابع حیاتی فیبر و بسیاری از ویتامینها (مانند ویتامین C) و آنتیاکسیدانهای موجود در گیاهان است. طرفداران آن ادعا میکنند که مواد مغذی مورد نیاز از گوشتهای اندام (Organ Meats) تأمین میشود، اما این رژیم بهطور گسترده توسط متخصصین تغذیه به دلیل عدم تعادل مواد مغذی مورد انتقاد قرار میگیرد.
۲. آیا در این رژیم دچار یبوست نمی‌شوم؟
احتمال یبوست بسیار بالاست، زیرا این رژیم کاملاً فاقد فیبر است. فیبر برای حجم‌دهی به مدفوع و حرکات منظم روده ضروری است. برخی افراد ممکن است دچار عارضه دیگری مانند اسهال شوند، اما یبوست یکی از شایع‌ترین مشکلات در هنگام شروع این رژیم است.
۳. آیا با خوردن این همه گوشت، کلسترول خونم بالا نمی‌رود؟
بله، این یک نگرانی جدی است. رژیم کارنیور به دلیل مصرف بالای چربی‌های اشباع شده و کلسترول از گوشت قرمز، میتواند باعث افزایش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) شود که یک عامل خطر شناخته‌شده برای بیماری‌های قلبی است. تأثیر آن بر هر فرد متفاوت است، اما پایش منظم کلسترول در این رژیم ضروری است.
۴. آیا میتوانم روی رژیم کارنیور قهوه یا ادویه مصرف کنم؟
در نسخههای سختگیرانه خیر. از آنجایی که قهوه از دانه گیاهی به دست میآید، از نظر فنی مجاز نیست. ادویهها (به جز نمک) نیز معمولاً از گیاهان به دست میآیند و مجاز نیستند، هرچند برخی افراد برای رعایت طولانیمدت، نمک، فلفل و آب را تنها موارد مجاز میدانند.
۵. این رژیم برای کاهش وزن موثر است؟
بله، اغلب در کوتاهمدت موثر است. حذف کامل کربوهیدراتها و قندهای فرآوریشده منجر به کاهش کالری دریافتی، کاهش آب بدن و قرار گرفتن بدن در وضعیت کتوز میشود که به سوزاندن چربی کمک میکند. با این حال، حفظ این کاهش وزن و اثرات بلندمدت آن بر سلامتی، محل بحث و نگرانی است.
منابع:
https://www.health.com/carnivore-vs-keto-11693590
https://www.healthline.com/nutrition/carnivore-diet
https://www.mcgill.ca/oss/article/critical-thinking-student-contributors-health-and-nutrition/taking-bite-out-carnivore-diet
https://www.news-medical.net/health/The-Carnivore-Diet-Healthy-Trend-or-Risky-Fad.aspx
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/high-protein-diets/faq-20058207آیا این نوشته برایتان مفید بود؟
